Sabiam que a Macro Viagens é a única agência de viagens em Portugal vegetariana? Pois é, temos uma preocupação com todas as todas as vertentes daquilo que consideramos ser “sustentável” e a alimentação é uma dessas vertentes. Portanto, como resultado disso, todos os programas de viagem que organizamos – eu e o meu marido -, no seguimento do nosso compromisso com uma Política de Turismo Responsável, incluem apenas refeições exclusivamente vegetarianas. E mais, sempre que possível, com produtos locais e da época. Neste artigo vou explicar o porquê desta nossa decisão (a de fazermos viagens apenas vegetarianas), sobre a minha visão a respeito da alimentação sustentável e o que é a Macrobiótica. É um post um pouco longo, mas bastante completo. Vamos a isso?
Não tirei fotografia ao creme que fiz há uns dias, mas acreditem, mais não seja pela cor com que fica, dá vontade de devorar esta sopa. E contraste do vermelho da beterraba com o verde dos agriões, dá vida. O agrião é óptimo para descongestionar as vias respiratórias e limpar o fígado. A beterraba é fonte de vitamina A. São dois alimentos tão diferentes (um cresce dentro da terra, o outro fora), que na minha opinião se complementam. Vamos à receita? Ingredientes para a base:
Adoro tudo o que sejam comidas de forno. Sabe-me mesmo bem uma lasanha ou um empadão. São comidas de festa, não são para todos os dias, eu sei, mas são tão saborosas…! Este empadão foi uma invenção minha, tendo como inspiração algumas receitas soltas da Marta Horta Varatojo, com ingredientes que tinha cá por cada (tudo biológico e de origem vegetal) e calhou muito bem. É bom para levar para piqueniques ou para a praia – come-se bem frio, eu pelo menos adoro – ou para deixar pré-feito no frigorífico, quando temos visitas em casa, por exemplo, e na hora da refeição é só colocar no forno pré-aquecido e saí fresco e quentinho. Vamos a isso?
Na Índia, o sofrimento é visível a cada virar de esquina. Não é como cá, que está camuflado. Ou por outra: na Índia nós – os de cá -, sofremos a cada virar de esquina com aquilo que vemos. O que não quer necessariamente dizer que do outro lado haja sofrimento. Mas nós sofremos… Começa com os animais pelas rua. Nós não estamos habituados a ver animais nas ruas. Animais que comem no lixo, que se deitam no meio da estrada a dormir um sono profundo, sujos, com pulgas e carraças, alguns com sarna. Passa, depois, pelas pessoas que dormem na rua, que estão sujas, de cabelos emaranhados, crianças com bebés ao colo, que pedem. Não são pobres, aos nossos olhos são miseráveis. Nós não estamos habituados a ver gente assim pelas ruas.
Paciência. A Índia ensina-nos a ser pacientes. Ninguém sobrevive num país com 1.225 biliões de pessoas sem paciência. Ou por outra, sobrevive, sim, tal como nós sobrevivemos aqui, nos ditos países desenvolvidos. Mas não vive, realmente. Na Índia, é natural que uma viagem rotineira demore 5, 6, 10, 12 horas. E é banal ir numa viagem de camioneta com essa duração para regressar no mesmo dia, durante a noite. E se for preciso, com um bebé ao colo. Ou dois, até.
A viagem de grupo à Índia Budista da Macro Viagens vai ficar completa a qualquer momento (para quem não sabe, a Macro Viagens é uma agência digital especialista em viagens de grupo realistas para a Índia fundada por mim e pelo meu marido no ano passado)! Entretanto temos outros dois programas para a Índia, para Sul, que estão inscrições abertas, mas já só para 2019 (os grupos de 2018 já estão esgotados). Um dos grupos é para o programa original (Índia Sul + Ashram) e o outro é para um novo programa (Índia Sul + Ayurveda) que incluí, em vez do Ashram, alguns dias num Centro de Retiros Ayurveda, com tratamentos, consultas, massagens, yoga,…