Não tirei fotografia ao creme que fiz há uns dias, mas acreditem, mais não seja pela cor com que fica, dá vontade de devorar esta sopa. E contraste do vermelho da beterraba com o verde dos agriões, dá vida. O agrião é óptimo para descongestionar as vias respiratórias e limpar o fígado. A beterraba é fonte de vitamina A. São dois alimentos tão diferentes (um cresce dentro da terra, o outro fora), que na minha opinião se complementam. Vamos à receita? Ingredientes para a base:
Adoro tudo o que sejam comidas de forno. Sabe-me mesmo bem uma lasanha ou um empadão. São comidas de festa, não são para todos os dias, eu sei, mas são tão saborosas…! Este empadão foi uma invenção minha, tendo como inspiração algumas receitas soltas da Marta Horta Varatojo, com ingredientes que tinha cá por cada (tudo biológico e de origem vegetal) e calhou muito bem. É bom para levar para piqueniques ou para a praia – come-se bem frio, eu pelo menos adoro – ou para deixar pré-feito no frigorífico, quando temos visitas em casa, por exemplo, e na hora da refeição é só colocar no forno pré-aquecido e saí fresco e quentinho. Vamos a isso?
Tenho sempre sopa no frigorífico e vou variando as receitas conforme os legumes que tenho cá por casa. Às vezes até tenho duas sopas, uma de legumes e uma de miso e alterno! Ontem à noite fiz este Creme de Brócolos, que foi o meu pequeno-almoço de hoje e me soube muito bem – adoro brócolos! Uma sopa é também uma boa opção para quando, entre refeições, dá a fome. Já para não falar, nos benefícios que há em trocar o pequeno-almoço convencional por uma tigela de sopa quentinha. Experimentem!
Não fiz muitas vezes Tempeh… Talvez pela dificuldade que é para mim decidir como cozinhá-lo. Gosto do sabor tão diferente deste alimento, que parece demasiado intenso no início, mas que é sem dúvida viciante, mas tenho sempre algum receio de o cozinhar. Há uns dias comprei Tempeh de Azuki no Sal’s Tempeh (que é artesanal e biológico) e pedi algumas recomendações aqui no Facebook sobre como o cozinhar. Das várias receitas que recebi (obrigada por terem enviado tantas sugestões!), inspirei-me especialmente na receita da Sara do blog S de Salada e na da Maria João e fiz à minha maneira, um mix das duas. No Instagram mostrei a foto que está no início deste post, antes sequer de provar os panadinhos, e prometi que se estivessem bons que publicava a receita. Ficaram bons, sim senhora (mham, mham comia já uns outra vez), por isso aqui vai a receita:
Fiz, pela primeira vez, gelados caseiros de gelo (do género do Calippo). Nunca me tinha lembrado disso, mas é super fácil! O Calippo da Olá, por acaso nem é dos gelados piores. Não tem leite, não tem corantes, nem conservantes. Mas tem açúcar e outras coisas esquisitas e a fruta – pelo menos é de fruta real – não é biológica (óbvio). Vi umas formas de silicone parecidas com o Calippo à venda e resolvi comprar e experimentar e fazer Gelados de Morango. E saíram bem.
![Demolhar [sempre] os cereais e as leguminosas. Porquê?](https://ilovebio.pt/wp-content/uploads/2017/05/18622281_1308650822517750_4689178959217863349_n-870x450.jpg)
Sempre demolhei as leguminosas, mas só recentemente descobri que os cereais em grão também têm de ser demolhados. A minha mãe não o fazia – na altura a informação não era muita – e ela só demolhava os feijões. E eu, fiz sempre como a via fazer. Até que há alguns anos me inscrevi num workshop do Instituto Macrobiótico de Portugal (IMP) e percebi que os cereais também têm de ser colocados em água durante algumas horas (shame on me), isto por causa do desdobramento do Ácido Fítico.