Mousse de Cacau, Bolacha e Morangos

Na semana passada tive cá em casa alguns amigos para jantar. Não costumo fazer sobremesas (aliás, nem sei fazer quase nada), mas desta vez tinha de ser.

Há uns meses (agora que penso nisso, já foi quase há um ano) comprei o livro de receitas da Marta Horta Varatojo. Na altura emprestei o livro a uma amiga, depois a outra e só agora o tive de volta. É um livro óptimo porque tem várias receitas (e fáceis) e começa com uma introdução e explicação muito completa sobre macrobiótica. Recomendo vivamente.

Então, lembrei-me do livro e fui procurar uma receita. Mousse de Cacau e Laranja… Mhmmm pareceu-me bem. Fiz, segui todos os passos, e ficou bem.

No sábado tive outro jantar e resolvi fazer uma parte da receita (a da Mousse sem laranja) e inventar o resto. E gostei! Não é muito doce – para quem está habituado a sobremesas muito doces pode não gostar -, mas ficou saboroso. E com bom ar porque os olhos também comem (e é verdade, tudo o que leve cacau e morangos fica sempre óptimo).

Mousse de Cacau com Bolacha e Morangos

Serve 10

1 l bebida de soja
2 c. de sopa de ágar-ágar em pó (ou 4 se for em flocos)
2 c. de sopa rasas de amido de milho
1 c. de sopa de cacau em pó
100 g de chocolate preto
300 g de geleia de arroz
1 pitada de sal marinho
Pepitas de cacau cru a gosto
10 bolachas de aveia integrais
Morangos frescos a gosto
Hortelã

Tempo de confeção: 15 minutos | Tempo de preparação: 3 horas.

Todos os ingredientes biológicos.

Comecei por aquecer o leite de soja e depois juntar ágar-ágar, o amido de milho, o cacau, uma pitada de sal e a geleia de arroz. Sem ferver em chama média, sempre a mexer com a colher de pau, durante 5 minutos. Depois juntei o chocolate, aumentei o lume até ferver, mexendo sempre. Cozinhei mais 5 minutos em lume médio.

Verti o preparado numa taça grande e coloquei no frigorífico por 2 ou 3 horas (até ficar frio).

A seguir, tirei do frigorífico, passei com a varinha mágica, até obter uma mousse.

Desfiz as bolachas de aveia com um almofariz até ficarem esmigalhadas e coloquei no fundo de outra taça grande. Verti por cima a mousse, polvilhei com as pepitas de cacau cru e decorei com morangos partidos em quatro e umas folhinhas de hortelã. Levei novamente ao frigorífico e ficou pronto a comer!

Diana Chiu Baptista

Guio-me pelo Dharma de Buda, acredito no potencial da Macrobiótica – que sigo desde que nasci - e estou a caminhar para uma vida cada vez mais ética, sustentável, consciente e compassiva. Vivo no Alentejo, no Monte do Almo, e identifico-me com a luz do Oriente, para onde viajo com frequência. Umas vezes em família, outras vezes em grupo, com pessoas que procuram experiências potencialmente transformadoras, através da Macro Viagens.